Cristian Gomes

Estudiante

Pontificia Universidad Católica de Chile

Santiago, Chile

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Ingeniero agroindustrial, magíster y estudiante de doctorado, enfocado en fermentación láctica de murta, bioactivos, bioplásticos e innovación agroindustrial.

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La Pontificia Universidad Católica de Chile aspira a lograr la excelencia en la creación y transferencia de conocimiento y en la formación de las personas, basada en una concepción católica y siempre al servicio de la Iglesia y de la sociedad.
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About me

Ingeniero Agroindustrial y Magíster en Ciencias Agropecuarias, actualmente Doctorando en Ciencias de la Ingeniería en el área de Química y Bioprocesos en la Pontificia Universidad Católica de Chile. Su investigación se centra en la fermentación ácido-láctica de jugos de murta ( Ugni molinae ), con énfasis en el impacto sobre los polifenoles y las propiedades bioactivas.

He trabajado como encargado del Laboratorio de Alimentos Fermentados y como asistente de investigación en proyectos relacionados con la optimización de procesos bioactivos alimentarios y la obtención de bioplásticos a partir de desechos agrícolas. Además, ha impartido docencia en universidades de Honduras y Chile en asignaturas como Biotecnología de Alimentos y Microbiología.

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