Cristian Gomes
Estudiante
Pontificia Universidad Católica de Chile
Santiago, Chile
Ingeniero agroindustrial, magíster y estudiante de doctorado, enfocado en fermentación láctica de murta, bioactivos, bioplásticos e innovación agroindustrial.
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Pontificia Universidad Católica de Chile
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Santiago, Chile
About me
Ingeniero Agroindustrial y Magíster en Ciencias Agropecuarias, actualmente Doctorando en Ciencias de la Ingeniería en el área de Química y Bioprocesos en la Pontificia Universidad Católica de Chile. Su investigación se centra en la fermentación ácido-láctica de jugos de murta ( Ugni molinae ), con énfasis en el impacto sobre los polifenoles y las propiedades bioactivas.
He trabajado como encargado del Laboratorio de Alimentos Fermentados y como asistente de investigación en proyectos relacionados con la optimización de procesos bioactivos alimentarios y la obtención de bioplásticos a partir de desechos agrícolas. Además, ha impartido docencia en universidades de Honduras y Chile en asignaturas como Biotecnología de Alimentos y Microbiología.